《粮油食品科技》创刊于1993年，由国家粮食和物资储备局科学研究院主办，国家粮食和物资储备局主管，是国内轻工业手工业兼具学术深度与实践导向的重要刊物。
- 常设食品加工、质量安全、营养品质、粮食加工、宣传公告等特色栏目。
- 涵盖轻工技术与工程、农业科学、经济管理、化学工程等多个一级学科。
- 已收录于CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)等学术数据库。
简介
主编：
孙辉
咨询收稿方向期刊信息
非官网，仅提供咨询
期刊影响因子
0.82
年发文量
170
期刊他引率
0.94
平均引文率
25.5
国际刊号
1007-7561
国内刊号
11-3863/TS
出版地区
北京
语言
中文
期刊文章
米粉产业技术现状科技创新
提升我国米粉产业现代化生产水平的可行性分析
中国粮油学会; 北京100037
面条加工研究现状主食
我国传统主食面条研究进展
河南科技学院食品学院; 河南新乡453003
加工工艺全麦挂面蒸煮品质感官品质
加工工艺对麸皮酶处理全麦挂面品质影响的研究
国家粮食局科学研究院; 北京100037
豆腐抗氧化能力质构特性感官评价正交实验
正交实验法优化黑豆胡萝卜汁豆腐工艺研究
合肥工业大学食品科学与工程学院; 安徽合肥230009
面筋蛋白改性方法研究进展
小麦面筋蛋白研究进展
河南工业大学粮油食品学院; 河南郑州450001
馒头萎缩加工工艺小麦粉品质
馒头萎缩的研究进展
河南工业大学; 河南郑州450001
核桃油贮藏抗氧化能力
核桃油贮藏过程抗氧化能力的研究
河南省粮油饲料产品质量监督检验中心; 河南郑州450000; 国家电网公司运行分公司郑州管理处; 河南郑州450000
牛油理化特性精深加工应用综述
食用牛油的制备及深加工技术综述
山东农业大学食品科学与工程学院; 山东泰安271018
参考文献
粮油食品科技主要参考文献期刊
《食品科学》
《中国粮油学报》
《食品工业科技》
《食品科技》
《粮食与饲料工业》
《中国油脂》
《粮食与油脂》
《食品研究与开发》
《食品与发酵工业》
《粮食储藏》
粮油食品科技主要引证文献期刊
《食品工业科技》
《中国粮油学报》
《食品研究与开发》
《食品科学》
《粮食与油脂》
《食品科技》
《食品工业》
《食品安全质量检测学报》
《中国油脂》
《食品与发酵工业》
荣誉收录和分类索引
相关杂志
投稿与订阅
《粮油食品科技》由国家粮食和物资储备局科学研究院主办，国内统一刊号 11-3863/TS、国际标准刊号 1007-7561，重点刊发轻工业手工业领域研究成果。为规范投稿流程，现将相关注意事项说明如下：
（1）来稿一律使用word格式，标题为二号小标宋、作者和单位为四号仿宋、正文为三号仿宋。 （2）基金资助信息：列出基金项目名称与编号。 （3）文题：中文文题应简明确切地反映文章的主题，一般以20个汉字以内为宜。 （4）参考文献仅限作者亲自阅读过的主要文献，近３年的文献应占30%以上，近5年的文献应占50%以上，并应对照原文核实。 （5）来稿请写明作者真实姓名、工作单位、职称、联系方式、电子邮箱等信息。本刊恕...